ローカルフード

日本

【福山/うずみ】と【倉敷/ばら寿司】江戸時代の「倹約令」が生んだ贅沢な?郷土料理!背景にあるシリアスとユーモア

江戸時代の「倹約令」から生まれた、福山の「うずみ」と倉敷の「ばら寿司」。同じ一汁一菜の制約から、なぜ「隠す」と「まとめる」という正反対の見た目が誕生したのか?リスクを冒してまで美味しさを求めた庶民の知恵と執念。食文化の背景にある深刻さと滑稽さを感じながら3店舗を食べ歩きました。
韓国

【韓国/ソウル】鍾路のポッサム通りで店選びに悩んだら「サメチッ 本店」2026最新〜27回の韓国訪問経験から〜

ソウル・鍾路3街の「ポッサム通り」で店選びに迷ったら元祖店「サメチッ(サムヘチプ)」がおすすめ!初心者にはハードルが高いディープな路地での注文方法やサイズ選びのコツ、無料提供されるカムジャタンやバンチャンのシステムと内容まで徹底解説。初めてでも失敗せず絶品牡蠣ポッサムを楽しめます。
韓国

【南大門市場】タチウオ通りのお店選び!行列に並ぶ?それとも空いてる店に行く?2026最新~27回の韓国訪問経験から~

「有名店は行列すぎる、でも空いている店は不安…」そんな悩みを解決します。南大門タチウオ通りの店選びと注文方法の完全攻略ガイド。行列の絶えない有名店と穴場店のメリット・デメリットを比較し、味とタイムパフォーマンスを両立したおすすめ店を検証。ローカル食堂特有の人数ルールや無料おかず(パンチャン)の仕組みも網羅。
韓国

【韓国/ソウル】ホルモン焼き店選びに悩んだら「プルタヌンコプチャン」2026最新~27回の韓国訪問経験から~

ソウルのホルモン(コプチャン)焼のお店選びで迷っていませんか?韓国へ27回渡航した筆者が、貴重な旅行の時間を無駄にしない、確実でハズレなしの名店「プルタヌンコプチャン」を解説します。店員さんが全部焼いてくれるから初心者でも安心!メニューやシステムなど、行く前に知りたい情報を網羅!
韓国

【韓国/水原】チキン通りで店選びに悩んだら「ヨンソン(龍城)トンタク 本店」2026最新~27回の韓国訪問経験から~

韓国・水原(スウォン)のチキン通りでどこで食べるか迷っていませんか?席数が多いため行列の待ち時間が少なく、砂肝・タッパルの無料サービス、そして圧倒的なコスパを誇る人気店「龍城(ヨンソン)トンタク 本店」の魅力とおすすめメニューを徹底解説します。
韓国

【ソウル東大門】深夜/早朝の食事に迷ったら「東大門本家大釜ソルロンタン」2026最新~27回の韓国訪問経験から~

ソウル東大門エリアで深夜・早朝の食事に迷ったらここ!24時間営業「東大門本家大釜ソルロンタン」のあっさりソルロンタンか、肉のインパクト絶大ながっつりカルビタンかを徹底比較。シチュエーション別の最適な選び方を韓国渡航27回の経験から分かりやすく解説。
韓国

【ソウル】朝食選びに悩んだら「里門ソルロンタン」2026最新比較~27回の韓国訪問経験から~

ソウル旅行の朝ごはんならココ!現存する韓国最古のレストラン「里門ソルロンタン」を徹底ガイド。胃に優しい極上スープの秘密や、看板メニューのソルロンタンとトガニタン(牛軟骨スープ)を実食比較!韓国訪問26回の経験から、現地流のおいしいセルフ味付けの作法も解説します。
韓国

【ソウル広蔵市場】鱈メウンタン食べ比べ!ソウルメウンタン vs 銀星メウンタン 2026最新~27回の韓国訪問経験から~

※本記事の写真はすべて筆者が現地で撮影したものですこの記事には広告が含まれていますソウルの東大門近くにある広蔵市場といえば、ユッケでミシュラン掲載の名店で有名です。ですが、今回はそのユッケの名店2店を...
スイス

【チーズフォンデュ比較】伝統か?アレンジか?王道の「ポルックス」とヴァレー風の「デュ・ポン」を食べ比べ

スイス・ツェルマットのチーズフォンデュ食べ比べ!ホテル・ポルックスの王道クラシックと、レストラン・デュ・ポンで味わうご当地ヴァレー風アレンジの味わいの違いを徹底比較。1人前からの注文が可能なお店もあります。ツェルマットでのディナー選びの参考にどうぞ。
アジア

名前は同じ、でも中身は別物!タイとラオスの「カオソーイ」比較。世界に類似の麺料理はある?

同じ名前なのに中身は別物!?タイ北部の「カオソーイ(カレー麺)」とラオス北部の「カオソーイ(肉味噌麺)」の違いを徹底比較。ココナッツミルクの有無や麺の種類、味の決め手となる発酵大豆(トゥアナオ)の使用など、旅の前に知っておきたい両者の魅力を詳しく解説します。
アジア

ラオスの名物麺料理 モチモチ「カオピャック」とルアンパバーンのご当地麺料理「カオソーイ」

ラオス・ルアンパバーン名物の「カオソーイ」と「カオピヤック」の違いを徹底比較!肉味噌が特徴のラオス式カオソーイと、もちもち食感のうどん風カオピヤック、それぞれの魅力や味の特徴、現地でおすすめの人気店を紹介します。ルアンパバーンで麺料理に迷ったら必見のガイドです。
アジア

ルアンパバーン朝市完全ガイド:早起きしてでも見たい「ラオスの日常」とおすすめ朝ごはん

ラオス・ルアンパバーンの朝市の魅力を徹底解説!場所や営業時間などの基本情報から、カオピヤックやカオソーイといった絶品朝ごはん、驚きの珍食材まで詳しく、たくさんの写真で紹介します。托鉢見学後の朝食にも最適。ナイトマーケットとは一味違う、活気あふれるラオスの日常を楽しみ尽くすための完全ガイドです。